Penne salmone e zucchine
Per la serie “le grandi ricette estive di dhinus” ecco una pasta che non aumenterà troppo la vostra sudorazione. Tagliate una zucchina in 4 parti per lungo e poi a fettine. Cuocetela in padella con un filo d’olio a fuoco basso, non dimenticate di aggiungere un po’ di sale e quando raggiunge un aspetto commestibile unite il salmone affumicato (un etto tagliato in piccoli pezzi) e per ultima la panna da cucina. La quantità esatta di panna è evidentemente quella presente nella confezione aperta che troverete per caso nel frigo. Scolate le penne (150 grammi), mescolatele ancora due minuti in padella con il condimento, sempre a fuoco basso. Si accompagna preferibilmente con una birra chiara e leggera.
- difficoltà: easy
- tempo di preparazione: io ci ho messo mezz’ora ma sono un caso disperato
da assaporare con: il traffico di via farini [mp3 non incluso per non aumentare il vostro stress]
Risotto agli Asparagi di Mezzago
La preparazione dettagliata l’ho trovata qui, ma io ho usato gli asparagi rosa di Mezzago e alla fine oltre al burro ho aggiunto anche la crescenza che era scaduta il giorno prima. Per il brodo ho fatto bollire un po’ d’acqua, aggiunto sale e buttato in pentola una carota, un gambo di sedano, mezza cipolla (tutto tagliato a pezzi) e una manciata di pomodorini. Lasciate il brodo a fuoco basso per 40 minuti mentre in padella cuocete gli asparagi con olio, cipolla e pancetta affumicata, una fetta spessa tagliata a cubetti. Attenzione ai gambi degli asparagi che ci mettono parecchio tempo a cuocere, a me sono rimasti un po’ crudi. Quando gli asparagi e il brodo sono quasi pronti, in una seconda pentola tostate il riso con olio e cipolla e aggiungete il brodo poco alla volta con un mestolo. Quando il riso comincia a cuocere versate in pentola anche gli asparagi con la pancetta e a cottura ultimata mantecate con burro e crescenza. Le quantità come sempre le ho fatte a occhio quindi non chiedetemele.
- difficoltà: media (infatti a me non è venuto benissimo)
- tempo di preparazione: ho perso il conto (un’oretta e mezza)
da assaporare con: Afterhours – Riprendere Berlino [mp3]
Mezze penne zucchine e pancetta
Soffriggere in padella, con un filo d’olio, della cipolla surgelata. Aggiungere una zucchina tagliata in quattro per lungo e poi a fettine. Quando la zucchina sembra cotta potrebbe essere il momento di buttare la pasta, in quantità a occhio perché non ho una bilancia. In padella aggiungere della pancetta a cubetti (circa 50 grammi) e in ultimo mezza latta di polpa di pomodoro. Una spruzzatina di pepe e tutto è pronto per unire le penne, spegnere il fuoco e mescolare accuratamente nella padella. Gustare caldo.
- difficoltà: ce la posso fare anch’io
- tempo di preparazione: 20 minuti
da assaporare con: il pianoforte del vicino [mp3 non disponibile, cercate un vicino musicista]
spaghetti broccoli e acciughe
scaldare in padella i broccoli avanzati il giorno prima, insieme a 50 grammi di alici sott’olio. mescolare nella pentola di cottura degli spaghetti. servire aggiungendo parmigiano a piacere.
- difficoltà: rookie
- tempo di preparazione: 15 minuti
da assaporare con: amari – ice albergo [mp3]
il kitchen blog della domenica
dopo il grande successo della puntata precedente, torna la rubrica di blogcucina con una ricetta di fusilli con pomodorini e zucchine.
preparare in un piatto una decina di pomodorini tagliati in quattro parti, aggiungere abbondante prezzemolo e le zucchine bollite trovate casualmente già cotte in cucina. scolare i fusilli, versare gli ingredienti appena preparati nella pentola e rovesciarci sopra la pasta. mescolare e servire.
- difficoltà: easy (se le zucchine sono già pronte)
- tempo di preparazione: 15 minuti
da assaporare con: dente – canzone di non amore [mp3]
